Samarinda, — Kesadaran Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) terhadap pentingnya sertifikasi halal terus menunjukkan perkembangan. Hal ini terlihat dari semakin banyaknya SPPG yang berkomitmen memastikan setiap proses penyediaan makanan memenuhi standar kehalalan, kebersihan, dan keamanan pangan.
Salah satunya ditunjukkan oleh SPPG Rawa Makmur 2 Palaran yang menjalani audit halal oleh Lembaga Pemeriksa Halal (LPH) UINSI Samarinda. Kegiatan audit ini merupakan bagian dari proses pemeriksaan untuk memastikan penerapan proses produk halal pada seluruh rangkaian kegiatan di SPPG.
Audit halal dilakukan oleh auditor halal LPH UINSI Samarinda, Nurhikmah, M.Si. Kegiatan tersebut didampingi langsung oleh Ketua LPH UINSI Samarinda, Hj. Maisyarah Rahmi Hasan, Lc., M.A., Ph.D., serta tim manajemen LPH, Rabiyatul Adawiyah, M.Pd. dan Nur Suci Rahmayanti, M.H.
Dalam pelaksanaan audit, auditor melakukan pemeriksaan secara menyeluruh terhadap berbagai aspek yang berkaitan dengan proses produk halal di SPPG Rawa Makmur 2 Palaran. Pemeriksaan dilakukan dengan melihat kondisi dan penerapan proses secara langsung di lapangan.
Beberapa aspek utama yang menjadi perhatian dalam audit meliputi bahan yang digunakan, proses pengolahan makanan, kebersihan dan sanitasi, serta pengelolaan dan pembuangan limbah.
Pada aspek bahan, auditor memastikan bahan-bahan yang digunakan dalam proses pengolahan makanan memiliki kejelasan sumber dan status kehalalannya. Pemeriksaan juga dilakukan terhadap proses pengolahan untuk memastikan tidak terdapat bahan maupun proses yang berpotensi menyebabkan ketidaksesuaian terhadap ketentuan halal.
Selain bahan dan proses produksi, kebersihan dan sanitasi juga menjadi bagian penting dalam pemeriksaan. Tim audit melihat kondisi area pengolahan, peralatan, tempat penyimpanan bahan, serta penerapan kebersihan selama proses penyediaan makanan.
Audit juga mencakup pengelolaan dan pembuangan limbah. Pemeriksaan dilakukan untuk memastikan limbah yang dihasilkan dari aktivitas SPPG dikelola dengan baik dan tidak menimbulkan risiko kontaminasi terhadap bahan, peralatan, maupun area pengolahan makanan.
Pihak SPPG Rawa Makmur 2 Palaran menyambut baik pelaksanaan audit halal yang dilakukan oleh LPH UINSI Samarinda. Menurut pihak SPPG, proses audit menjadi bagian penting untuk memastikan seluruh tahapan penyediaan makanan berjalan sesuai dengan ketentuan yang berlaku.
“Kami menyambut baik adanya proses audit halal ini. Bagi kami, jaminan halal merupakan hal yang penting karena makanan yang kami sediakan akan dikonsumsi oleh masyarakat. Karena itu, kami ingin memastikan bahan, proses pengolahan, kebersihan, hingga pengelolaan limbah semuanya diperhatikan dengan baik,” ujar pihak SPPG Rawa Makmur 2 Palaran.
Pihak SPPG juga berharap proses audit dapat memberikan masukan dan evaluasi untuk meningkatkan kualitas pengelolaan SPPG.
“Kami berharap melalui audit ini kami bisa terus melakukan perbaikan dan menjaga konsistensi dalam penerapan proses produk halal. Dengan begitu, makanan yang kami sediakan tidak hanya memenuhi standar gizi, tetapi juga terjamin kehalalan dan kebersihannya,” tambahnya.
Ketua LPH UINSI Samarinda, Hj. Maisyarah Rahmi Hasan, Lc., M.A., Ph.D., mengapresiasi komitmen SPPG dalam memperhatikan aspek kehalalan dalam penyediaan makanan.
“SPPG memiliki tanggung jawab yang besar dalam menyediakan makanan bagi masyarakat. Karena itu, aspek kehalalan harus diperhatikan mulai dari bahan, proses pengolahan, kebersihan, hingga pengelolaan limbah. Audit ini merupakan bagian dari upaya memastikan seluruh proses tersebut berjalan sesuai dengan ketentuan jaminan produk halal,” ungkapnya.
Pelaksanaan audit di SPPG Rawa Makmur 2 Palaran menjadi bagian dari kontribusi LPH UINSI Samarinda dalam mendukung semakin luasnya penerapan jaminan produk halal pada sektor penyediaan makanan. Meningkatnya perhatian SPPG terhadap sertifikasi halal diharapkan dapat memberikan kepastian dan rasa aman kepada masyarakat sebagai penerima manfaat.
LPH UINSI Samarinda terus berkomitmen memberikan layanan pemeriksaan halal sekaligus mendorong pelaku usaha dan penyelenggara layanan pangan untuk menjaga konsistensi penerapan proses produk halal dalam setiap aktivitasnya.