Samarinda, 14 Maret 2025
Pusat Kajian Halal UINSI Samarinda menjadi salah satu lembaga aktif dalam penyelenggaraan jaminan produk halal di Kalimantan Timur, dan Indonesia secara umumnya. Kegiatan pelatihan sistem jaminan produk halal (SJPH) kerap dilakukan dengan pelaku usaha yang akan proses pengajuan sertifikasi halal, guna mengedukasi tim manajemen dalam pengetahuan secara komprehensif terkait sistem jaminan produk halal.
Proses audit internal penting dilakukan oleh sebuah perusahaan, sehingga mengetahui perbaikan apa yang harus dilakukan guna mewujudkan standar yang sesuai dengan sistem jaminan produk halal. Pukaha UINSI Samarinda yang memiliki penyelia halal reguler, ikut membantu pelaku UMKM melakukan audit internal, dengan tentu memiliki penyelia halal internal yang menjamin kehalalan produk yang dihasilkan..
Audit internal dilakukan gunakan memeriksa kesesuaian bahan yang dibeli dan bahan yang dilaporkan pada manual SJPH, terlebih pada produk bahan baku hewan sembelihan. Hal ini menjadi penting, karena penelurusan terhadap bahan yang sangat kritis menjadi titik penting dalam penentuan kehalalan produk dengan bahan baku daging hewan sembelihan, kepemilikan sertifikat halal pada produsen daging sapi maupun unggas menjadi tolak ukur penting dalam pelaksanaan pemeriksaan kehalalan produk.
Bukan hanya tentang bahan, tapi juga pemeriksaan terhadap proses produksi yang dilakukan oleh seluruh tim manajemen atau karyawan, baik yang bertugas di dapur produksi, maupun petugas pengemasan, penyimpanan, juga bagian penyetok barang yang memastikan bahwa semua produk yang dihasilkan telah memenuhi standar halal secara syariat Islam maupun Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH) yang berlaku.
Pemeriksaan bahan dan produk dilakukan di CV Laneige Pastry Samarinda, dimana toko ini menjual aneka produk bakery dan juga minuman serta jajanan tradisional yang banyak diminati masyarakat. Dalam audit tersebut ditemukan, bahwa seluruh tim manajemen telah melakukan pembelian barang sesuai dengan list bahan yang disiapkan, serta memiliki dapur produksi yang cukup luas dan memisahkan produksi produk bakery roti dan kue basah serta aneka minuman.
