Samarinda, — Kesadaran Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) terhadap pentingnya sertifikasi halal terus menunjukkan perkembangan. Hal tersebut terlihat dari semakin banyaknya SPPG yang berupaya memastikan proses penyediaan makanan tidak hanya memenuhi standar keamanan dan kualitas, tetapi juga sesuai dengan ketentuan jaminan produk halal.
Salah satunya ditunjukkan oleh SPPG Tanah Datar yang menjalani proses audit halal oleh Lembaga Pemeriksa Halal (LPH) UINSI Samarinda. Audit tersebut dilaksanakan sebagai bagian dari proses pemeriksaan untuk memastikan pemenuhan standar halal pada seluruh rangkaian kegiatan penyediaan makanan.
Proses audit dilakukan oleh auditor halal LPH UINSI Samarinda, Muhammad Agil, M.Sc. dan Adlillah Triastuti, M.Si. Kegiatan tersebut turut didampingi oleh Ketua LPH UINSI Samarinda, Hj. Maisyarah Rahmi Hasan, Lc., M.A., Ph.D.
Dalam pelaksanaan audit, tim LPH UINSI Samarinda melakukan pemeriksaan secara menyeluruh terhadap berbagai aspek yang berkaitan dengan proses produk halal di SPPG Tanah Datar. Pemeriksaan tidak hanya berfokus pada dokumen, tetapi juga melihat secara langsung kondisi dan penerapan proses di lapangan.
Beberapa aspek yang menjadi perhatian dalam audit meliputi bahan yang digunakan, proses pengolahan makanan, kebersihan dan sanitasi, serta pengelolaan dan pembuangan limbah.
Pada aspek bahan, auditor memeriksa bahan-bahan yang digunakan dalam proses pengolahan makanan untuk memastikan sumber dan status kehalalannya dapat dipertanggungjawabkan. Pemeriksaan juga dilakukan terhadap proses pengolahan untuk melihat kesesuaian tahapan produksi dengan prinsip jaminan produk halal.
Selain itu, kebersihan dan sanitasi menjadi bagian penting dalam proses pemeriksaan. Kondisi area pengolahan, peralatan, tempat penyimpanan bahan, hingga penerapan kebersihan selama proses produksi menjadi perhatian auditor untuk memastikan proses berjalan secara higienis dan sesuai ketentuan.
Tim auditor juga melakukan pemeriksaan terhadap pengelolaan dan pembuangan limbah. Hal ini dilakukan untuk melihat bagaimana SPPG menangani limbah yang dihasilkan dari aktivitas pengolahan makanan agar tidak menimbulkan kontaminasi terhadap bahan, produk, maupun lingkungan produksi.
Pihak SPPG Tanah Datar menyambut baik pelaksanaan audit yang dilakukan oleh LPH UINSI Samarinda. Menurut pihak SPPG, sertifikasi halal menjadi bagian penting dalam memberikan kepastian dan rasa aman kepada masyarakat sebagai penerima manfaat makanan yang disediakan.
“Kami sangat mendukung proses audit halal ini. Bagi kami, sertifikasi halal bukan hanya sebagai pemenuhan kewajiban, tetapi juga sebagai bentuk tanggung jawab untuk memastikan makanan yang kami sajikan benar-benar terjamin dari sisi bahan, proses pengolahan, kebersihan, dan pengelolaannya,” ujar pihak SPPG Tanah Datar.
Pihak SPPG juga berharap proses audit dapat memberikan masukan bagi peningkatan pengelolaan SPPG ke depannya.
“Melalui audit ini kami juga bisa mengetahui bagian-bagian yang perlu diperbaiki dan ditingkatkan. Kami berharap seluruh proses di SPPG dapat terus berjalan sesuai standar sehingga masyarakat mendapatkan makanan yang aman, berkualitas, dan terjamin kehalalannya,” tambahnya.
Ketua LPH UINSI Samarinda, Hj. Maisyarah Rahmi Hasan, Lc., M.A., Ph.D., mengapresiasi meningkatnya perhatian SPPG terhadap pentingnya jaminan produk halal. Menurutnya, komitmen terhadap kehalalan perlu diterapkan secara menyeluruh dan konsisten dalam setiap tahapan proses.
“SPPG memiliki peran penting dalam menyediakan makanan bagi masyarakat. Karena itu, aspek kehalalan, kebersihan, keamanan, dan pengelolaan proses harus menjadi perhatian bersama. Audit ini merupakan bagian dari upaya memastikan bahwa proses yang dilakukan telah sesuai dengan ketentuan jaminan produk halal,” ujarnya.
Pelaksanaan audit di SPPG Tanah Datar sekaligus menunjukkan bahwa kesadaran pelaku SPPG terhadap pentingnya sertifikasi halal semakin meningkat. LPH UINSI Samarinda berkomitmen untuk terus memberikan layanan pemeriksaan halal sekaligus mendorong pelaku usaha dan penyelenggara layanan pangan agar konsisten menerapkan proses produk halal.
Dengan semakin banyaknya SPPG yang memiliki perhatian terhadap sertifikasi halal, diharapkan jaminan kehalalan makanan yang dikonsumsi masyarakat dapat semakin terjaga, sekaligus memberikan rasa aman dan kepercayaan kepada masyarakat sebagai penerima manfaat.