Kutai Kartanegara, 15 Agustus 2026
Komitmen dalam memperkuat ekosistem halal di Kalimantan Timur terus dilakukan oleh Lembaga Pemeriksa Halal (LPH) UIN Sultan Aji Muhammad Idris (UINSI) Samarinda. Pada Sabtu (15/8/2026), LPH UINSI Samarinda kembali melaksanakan audit halal terhadap pelaku usaha di Muara Badak, kali ini pada usaha catering rumahan Beliku Marsari milik Ibu Titi.
Audit halal dilakukan oleh Dr. Khusnul Khotimah, M.Si. dan Apt. Rachman Shafar, S.Farm. selaku Auditor Halal LPH UINSI Samarinda. Keduanya didampingi oleh Tim Manajemen LPH UINSI Samarinda, Yanti Haryani, S.H.I., M.H. dan Nur Anisa, M.H.
Usaha Beliku Marsari merupakan usaha catering rumahan yang melayani berbagai pesanan makanan, khususnya nasi kotak, serta memproduksi aneka bumbu masak siap pakai. Dalam menjalankan usahanya, Ibu Titi melayani kebutuhan masyarakat sekaligus terus berupaya menjaga kualitas bahan dan proses pengolahan produk.
Dalam proses audit, auditor melakukan pemeriksaan terhadap bahan baku, proses produksi, fasilitas, penyimpanan, serta berbagai aspek yang berkaitan dengan penerapan Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH).
Beberapa bahan yang menjadi perhatian khusus dalam audit kali ini antara lain ayam, gula merah, tahu, tempe, dan air. Bahan-bahan tersebut merupakan komponen yang digunakan dalam proses pengolahan makanan sehingga perlu dipastikan status kehalalan dan ketertelusurannya.
Untuk bahan seperti ayam, auditor perlu memastikan sumber dan proses penyembelihannya telah memenuhi ketentuan halal. Sementara itu, gula merah, tahu, dan tempe juga diperiksa berdasarkan bahan dan proses pembuatannya, termasuk memastikan tidak terdapat bahan tambahan atau proses yang berpotensi memengaruhi status kehalalannya.
Air juga menjadi salah satu aspek penting yang diperiksa. Dalam usaha catering, air digunakan dalam berbagai tahapan, mulai dari mencuci bahan makanan, membersihkan peralatan, hingga mendukung proses pengolahan makanan. Karena itu, kualitas dan sumber air menjadi bagian yang tidak terpisahkan dalam menjaga proses produksi yang halal dan higienis.
Selain melakukan pemeriksaan, auditor halal LPH UINSI Samarinda juga memberikan edukasi kepada Ibu Titi mengenai pentingnya menjaga kehalalan produk secara konsisten.
Audit halal tidak hanya berfokus pada produk akhir, tetapi melihat keseluruhan proses yang berlangsung dalam usaha. Mulai dari bagaimana bahan dibeli dan diterima, penyimpanan bahan, proses pengolahan, penggunaan peralatan, kebersihan fasilitas, hingga makanan siap disajikan kepada konsumen.
Melalui proses tersebut, pelaku usaha diharapkan semakin memahami bahwa jaminan halal merupakan tanggung jawab yang harus diterapkan secara berkelanjutan.
Pemilik Catering Beliku Marsari, Ibu Titi, menyambut baik pelaksanaan audit halal yang dilakukan oleh LPH UINSI Samarinda. Menurutnya, kegiatan tersebut memberikan pengalaman sekaligus pengetahuan baru mengenai hal-hal yang harus diperhatikan dalam menjalankan usaha catering.
“Kami berterima kasih kepada LPH UINSI Samarinda karena sudah datang dan melakukan pemeriksaan langsung terhadap usaha kami. Dari kegiatan ini kami menjadi lebih tahu bahwa banyak hal yang harus diperhatikan, bukan hanya makanan yang sudah jadi, tetapi juga bahan-bahan yang digunakan sejak awal,” ujar Ibu Titi.
Ia juga berharap proses sertifikasi halal dapat memberikan manfaat bagi usahanya dan meningkatkan kepercayaan pelanggan yang memesan nasi kotak maupun bumbu masak siap pakai.
“Kami berharap usaha kami bisa mendapatkan sertifikat halal. Dengan begitu, pelanggan yang memesan nasi kotak maupun membeli bumbu masak kami bisa lebih yakin dan merasa aman,” tambahnya.
Pelaksanaan audit di Catering Beliku Marsari menjadi salah satu langkah nyata LPH UINSI Samarinda dalam mendorong semakin banyak usaha kuliner di Muara Badak untuk memenuhi jaminan produk halal.
Bagi usaha catering rumahan, sertifikasi halal menjadi nilai penting karena produk yang dihasilkan langsung dikonsumsi oleh masyarakat. Kepastian halal dapat memberikan rasa aman kepada konsumen sekaligus meningkatkan kepercayaan terhadap pelaku usaha.
LPH UINSI Samarinda terus berkomitmen mendampingi dan memeriksa pelaku usaha dari berbagai sektor agar semakin memahami pentingnya penerapan jaminan produk halal.
Melalui audit di Catering Beliku Marsari, diharapkan semakin banyak pelaku usaha rumahan di Muara Badak yang terdorong untuk mengurus sertifikasi halal dan bersama-sama memperkuat ekosistem halal di Kalimantan Timur.